*- Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, утвержденная Указом Президента Российской Федерации от 30.01.2010 № 120[p1]
- Указ Президента Российской Федерации от 07.05.2012 № 598 «О совершенствовании государственной политики в сфере здравоохранения»
- Концепция долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, утвержденная распоряжением Правительства Российской Федерации от 17.11.2008 № 1662-р
Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации:
- от 16.09.2003 № 148 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом железа в структуре питания населения»
- от 05.03.2004 № 9 «О дополнительных мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов»
- от 14 июня 2013 г. N 31 «О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом микронутриентов, развитию производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения»
Законодательная база
1. В современных законодательных документах* отражен вектор развития здорового питания населения России в направлении организации производства обогащенных и специализированных продуктов питания.
Основами государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года предусмотрено увеличение доли производства продуктов массового потребления, обогащенных витаминами и минеральными веществами, включая массовые сорта хлебобулочных изделий, до 40 - 50% общего объема производств.
Для обогащения хлеба и хлебобулочных изделий целесообразно использовать витаминно-минеральные премиксы, сбалансированные по содержанию витаминов группы В и минеральных веществ таким образом, чтобы в 100 г обогащенного продукта содержание дефицитных микронутриентов составляло 15-30% средней суточной потребности, что соответствует требованиям действующего законодательства.
2. Осенью 2019 г. планируются к принятию изменения в Федеральный закон № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В связи с такими поправками все государственные учреждения (больницы, школы, детские сады, ФСИН, силовые ведомства и т.д.) будут обязаны закупать только обращённый витаминами и минеральными веществами хлеб, а это значит, что огромный рынок стабильных поставок обогащенного хлеба станет открыт и начнется поиск подходящего ассортимента. В настоящее время только 2% всего выпускаемого в стране хлеба является обогащенным. Потенциал для роста данного сегмента рынка огромный.
Одномоментно осуществить переход и быстро ввести в выпускаемый ассортимент обогащенную продукцию будет достаточно сложно, т.к. это потребует определенных знаний и усилий.
Экономика обогащения хлеба
Увеличение себестоимости 100 г хлеба и хлебобулочных изделий при использовании витаминно-минерального премикса составит 6 копеек.
Обогащая всего 10-15% от объема выпускаемого хлеба на Вашем предприятии, Вы будете готовы к планируемым изменениям в законодательстве, станете еще более конкурентоспособными, увеличите свою прибыль и заполните возникшую потребность рынка в обогащенном хлебе, используемом для государственных закупок во всех учреждениях с организованным питанием.
